食堂洗碗機(jī)既能節(jié)省人力，又能節(jié)約水電。食堂洗碗機(jī)采用噴淋水循環(huán)系統(tǒng)，用水量大大減少。食堂洗碗機(jī)里洗的餐具比手洗的餐具好。食堂洗碗機(jī)用高溫清洗。清洗后高溫干消毒可以直接回收，非常適合食堂這種集中用餐的場所。食堂洗碗機(jī)的消毒滅菌效果與消毒柜相當(dāng)。所以在學(xué)校、工廠等餐廳的食堂使用洗碗機(jī)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
食堂洗碗機(jī)中對(duì)餐具清潔和消毒的整個(gè)過程如下：

1.人工把餐具的殘?jiān)沟艉髮⒁厥盏牟途叻泡斔蛶Щ虢莩貎?nèi)，或人工把殘?jiān)沟艉蠓湃胂赐霗C(jī)上進(jìn)行清洗。

2.食堂洗碗機(jī)一般是有2道或多道高壓噴淋上下進(jìn)行清洗。

3.噴淋清洗后，餐具進(jìn)入在100攝氏度以上的高溫烘干消毒下以實(shí)現(xiàn)殺菌功能。或沒帶烘干功能的直接在出口處收集餐具即可。

4.工作人員在烘干消毒或清洗后的出口處收集好餐具，將它們整齊地堆放在一起，然后將其放在指定區(qū)域中以備后用。

以上是使用食堂洗碗機(jī)的過程。無論是在食堂、餐廳還是食堂使用，對(duì)廚具清潔都有很大的幫助。改變了餐具難清洗、餐具破損率高、用工多、勞動(dòng)強(qiáng)度大的局面，為公司節(jié)約了成本。