使用食堂洗碗機可以減輕洗碗的廚房工作人員的工作強度。將清洗干凈的餐具放入洗碗機，打開開關，自動清洗后取出。操作方便快捷，員工可以及時學習。所以食堂洗碗機優勢明顯，是企業很好的選擇，在很多地方都得到了很好的應用。
很多地方為了提高服務質量，酒店會不定期的準備一些干凈的餐具。這樣可以增加洗碗的頻率，快速獲得干凈衛生的餐具。只有洗碗機才能達到這種效果。廚房工作人員只需要提供餐具，不用擔心餐具的問題。
如果想延長它的壽命，就需要后期的維護和保養。今天我們來談談食堂洗碗機的維護。
1.固定軸承和滑動軸承:兩周上一次油(黃油)；
2.電機鏈條:每月加一次油；
3.鷹鉤齒鏈:每天檢查一次，看是否有氣缸和鷹鉤齒的侵蝕，如果有，及時補上；
4.除渣器:用后每天清洗一次，換水；
5.噴霧機:每次使用后清洗一次，換水，1-2個月清洗一次風扇；
6.烘干機:盡量避免水接觸暖氣管道。每天觀察暖氣管道和鼓風機的正常工作。如有損壞，斷電后更換；
7.水泵:運轉時，水箱中必須有水，及時清除濾網上的殘渣，防止水泵缺水時燃燒；
8.風扇和水泵電機:不要接觸水，以免通電后燒壞；
9.變速器減速器:每兩個月加油一次；
10.洗碗機每次使用后清理殘渣，每天換水一次。洗碗機的最后一個水箱可以用熱水。每月清洗一次水泵，避免被殘渣堵塞(注意:餐具量大時，洗碗機的水箱一天要換2-3次)；
11.在一天結束時關閉機器的電源。