商用洗碗機去雜：將已取回的餐具中剩飯等粗壯的沉渣除去倒進垃圾箱內，若餐具內也有剩下的沉渣，可首先用冷水清洗將其除去，避免骨骼等塊狀物品堵塞設備。

投放：將餐具的碗扣朝下投放至輸送皮帶上，留意不必將餐具的碗扣朝上面、重合放及壓擠排出，那樣可防止餐具在設備內清洗的歷程中發生洗不干凈或損壞餐具的狀況。
洗凈、消毒殺菌：根據運輸系統軟件將餐具傳至設備內，且機器內配有兩條噴灑，第一道：根據左右兩條噴灑管左右對沖交易，做到洗凈的實際效果；第二道：高溫消毒，在80~95℃以上開水清洗餐具剩下表層的有效成分，根據高溫清洗最后抵達消毒的作用。
應用商用洗碗機時，務必接好地線，以保證安全。洗碗機并不是徹底替代人力工作，因而洗滌的餐具中切勿夾雜其它臟物，如魚骨頭、剩飯剩菜、白米飯等，否則的話，非常容易堵塞濾網或阻礙噴頭轉動，危害洗滌實際效果。
為了更好地能夠更好地洗凈餐具、清除水斑，應選用專門的商用洗碗機洗滌劑來清洗餐具，專用型洗滌劑的特性是低泡沫塑料、高偏堿，不可以立即用手工制作洗滌，以防燒灼肌膚。
比較小的水杯、勺等工具要防止爆出和預防撞擊，以防粉碎。必需時可應用更為細膩的小籃子盛放這種小器材，那樣會更安全性些。
要經常保持商用洗碗機內外的日常保潔，應用結束后最好用軟毛刷刷掉過濾器上的污漬和積物，防止堵塞；滌槽內每月運用一些除味劑消除臭味1~2次。