洗碗機洗碗PK人工洗碗

1.水電費：

洗碗機洗碗和人工洗碗兩者差不多

2.人工費

像大型規模餐飲、星級酒店，洗碗工都得好幾個，而且還不好請，如果用洗碗機的話，就不需要那么多人了，費用也會省很多。

3.餐具損耗

洗碗工洗碗時餐具互相疊放，碰撞幾率大，損耗率較高。備用餐具較多。而洗碗機呢，餐具擺在洗碗框內，互相隔離，避免相互碰撞，損耗率低。

4.餐具周轉問題

洗碗工洗出來的餐具沾水很多，濕漉漉的，要人工一個一個擦干水，或用烘干機烘干水，不衛生。餐具需一用一備，周轉速度慢。

洗碗機洗出來的碗因使用了洗碗機專用洗滌劑和催干光亮劑，洗出來的碗干水速度快，餐具光亮度高，尤其是酒杯，可以即洗即用。餐具周轉快，無需太多備用餐具。

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