酒樓商用洗碗機已經得到了廣泛使用，因為飯店是客流量大的地方，餐具使用量大，如果人工洗刷餐具，工作量太大，費用也高，而酒樓商用洗碗機不僅減少了工作負荷，節約了費用，而且洗刷速度快，又干凈還進行了消毒。

但洗碗機必須正確使用才能充分發揮其作用。那么，酒樓商用洗碗機在使用過程中需要注意哪些事項呢？下面就簡單做一介紹。
1、酒樓商用洗碗機每次使用完畢后,必須將機內殘渣清除干凈,并將過濾器清掃干凈。每月要徹底清洗及保養洗碗機一次，清洗時可將碗頭、噴壁等卸下,用水沖洗,抹干后復位。使用或清洗洗碗機，其控制機構如程控器、選擇開關、門控開關切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

2、清洗商用洗碗機時先把擱物架取下，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機器內壁，再用清水沖凈即可。取下過濾網，用清水沖洗即可。切記若長時間不用洗碗機時，應用溫水清潔機內油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風干燥處。

3、購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本，應該考慮綜合成本是否具有優勢，減少瓷器的破碎率。減少員工的數量和工資福利的支出，清洗劑的使用成本，能源和自來水的成本，消毒成本，統一的清洗和消毒效果，設備故障后的零件，維修成本和其他的相關費用。

4、另外，選購商用洗碗機也要根據使用餐具的種類不同，選擇不同機型，瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機就行。不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機才能保證干燥效果，起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用“帶傳送烘干式洗碗機”比較好。而且少了裝框的麻煩。

溫馨提示：酒樓商用洗碗機放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內，以免堵塞過濾器，影響洗滌。